食品中處理檢測亞硝酸鹽超標/亞硝酸鹽試紙/進口亞硝酸鹽測試條
食品中處理檢測亞硝酸鹽超標/亞硝酸鹽試紙/進口亞硝酸鹽測試條
1、 適用范圍：本品適用于食品中亞硝酸鹽的半定量檢測。
2、 檢測原理：亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測出食品中亞硝酸鹽的含量。
3、 檢測意義：亞硝酸鹽中毒可引起呼吸困難甚至循環衰竭而死亡，還可與胺類物質在適合的條件下形成強致癌物亞硝胺，所以亞硝酸鹽的檢測有著重要的意義。
4、 技術指標： 檢測范圍 ：0-500mg/ 0-80mg/l 0-3g/l
食品中處理檢測亞硝酸鹽超標/亞硝酸鹽試紙/進口亞硝酸鹽測試條
分析范圍：
亞硝酸鹽測試條91313 0-10-25-50-100-250-500forNO3-
亞硝酸鹽測試條91311 0 -1-5-10-20-40-80forNO2-
亞硝酸鹽測試條91322 0-0.1-0.3-0.6-1-2-3g/l
規格：100條/盒
食品中處理檢測亞硝酸鹽超標/亞硝酸鹽試紙/進口亞硝酸鹽測試條
5、 操作方法與結果判定
5.1 操作方法
液體食品：用潔凈干燥容器取樣品適量，將試紙反應區全部浸入樣液后立即取出，將試紙塊朝上水平放置，2 分鐘時與色卡比較，讀取結果；
固體食品：取 5 克樣品剪碎后放入潔凈容器中，加入 5 毫升蒸餾水或純凈水（即按 1:1 比例），攪拌均勻浸泡 10 分鐘后，取上清液參照液體食品的方法進行檢測；
醬腌菜類帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進行檢測；帶辣椒的和油大的醬腌菜可取其果肉按照固體食品的方法進行檢測。
如果樣品含量超過檢測上限，可將樣品按比例稀釋，結果乘以相應的稀釋倍數即為實際含量。
5.2 結果判定
所得結果與國標要求（見表 1）比較，大于限量則該項目不合格。
表 1 食品中亞硝酸鹽含量的國家標準
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適用范圍
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依據標準
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標準要求
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適用范圍
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依據標準
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標準要求
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肉
制
品
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灌腸類
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GB/T20712-2006
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≤30mg/kg
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鹽、食鹽（精 鹽）
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GB2721-2003
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≤2mg/kg
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廣式臘肉、香腸（臘腸）、香肚
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SB/T10003-92
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≤20mg/kg
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西式火腿罐頭
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GB2760-2007
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≤70mg/kg
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其他腌制罐頭
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≤50mg/kg
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醬腌菜
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GB2762-2005
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≤20mg/kg
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西式蒸煮、煙熏火腿
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GB/T20711-2006
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≤70mg/kg
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火腿
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SB/T10004-92
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≤20mg/kg
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若檢測結果超過了國家的限量，應進行多次重復驗證，必要時將樣品送實驗室做進一步檢測。
6、 注意事項
6.1 工作環境：溫度 15℃~35℃，相對濕度≤75%；
6.2 該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應立即使用，否則不得取出；
6.3 不要用手觸摸試紙反應區，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。
7、 保存條件與有效期
試紙常溫避光貯存，不得受陽光直射，不得放于冰箱內，有效期 12 個月。
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